Spültechnik

Die Ausgangsituation

Auch Spülmaschinen, das heisst die Temperaturen während der verschiedenen Reinigungsschritte, gehören zu den kritischen Lenkungspunkten innerhalb des HACCP-Konzeptes. So muss nach den Hygienerichtlinien z.B. die Temperatur des Spülwassers mindestens 65°C und die Temperatur des Nachspülwassers beispielsweise mindestens 80°C betragen, bevor Geschirr, Besteck usw. die Maschine verlassen. Die Nachspülzeit bei dieser Temperatur soll mindestens 30 Sekunden dauern.

Die Lösung

Die innosKüchenleittechnik-Software unterstützt die Automatisierung der Abläufe auch hier und überwacht selbstverständlich auch Ihre Spülmaschinen. Neben der Aufzeichnung der Wassertemperaturen in den einzelnen Tanks zum Nachweis der Einhaltung von Hygienevorschriften werden aktuelle Maschinenzustände visualisiert, Warn- und Störmeldungen angezeigt.


Detailansicht der Spülmaschinentemperaturen und -stati

Förderanlagen und Störmeldungen

Darüber hinaus können auch Störmeldungen von Tablettförderanlagen etc. aufgenommen und visualisiert werden. Ein Alarm sowie ein zusätzliches Alarm-Fenster, die auf dem Küchenleittechnik-PC erscheinen, informieren über die Fehlfunktion. Eine Meldung kann an das Facility-Management weitergeleitet werden, so dass die Störung schnellstmöglich behoben wird.

Für weitere Details und eine individuelle Beratung stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Kontakt



Temperaturkurvendarstellung bei Spülmaschinen